惊蛰节气的饮食摄生

简介：     惊蛰节，惊蛰节气西北一些区域有喝醪酒之俗 ，食摄生其意图在于助阳、惊蛰节气驱寒 。食摄生喝醪酒 ，惊蛰节气活血通络 。食摄生醪酒 ，惊蛰节气即米酒，食摄生用糯米或大米为质料，惊蛰节气通过发酵剂（酒曲）发酵酿造而成 。食摄生我国自古 。惊蛰节气    惊蛰节 ，食摄生西北一些区域有喝醪酒之俗，惊蛰节气其意图在于助阳、食摄生驱寒。惊蛰节气喝醪酒，活血通络 。醪酒
，即米酒，用糯米或大米为质料，通过发酵剂（酒曲）发酵酿造而成 。我国自古即以醪酒健身看病。古代用五谷熬煮成汤液以滋补五脏；用五谷发酵酿形成醪醴，来作为医治的药剂。

    相传，黄帝曾向岐伯讨教如何用五谷来制造汤液醪醴 ，岐伯回答说要用稻米来酝酿，用稻秆作燃料 。其间道理安在 ？岐伯解说说：稻米生长在高低得宜的平地 ，上受天阳，下受水阴，所以能禀受最为齐备的六合之和气，稻米春种秋收，又深得最为坚实的金秋刚毅之气，所以稻米是制造汤液醪醴的最佳质料，稻薪是最好的燃料。

    看到这一段 ，我想我们一定会领悟到汤液醪醴的名贵价值吧。据分析，醪酒富含碳水化合物  、多种氨基酸 、脂肪
、维生素 、钙、磷 
、铁和有机酸等 ，其风味特别
，养分丰厚
，男女老幼皆宜 。

    醪酒有活血通络
、温中和胃、提神解疲等成效 ，常喝醪酒不但对健康有利，并且对消化不良、缓慢萎缩性胃炎、高脂血症、动脉粥样硬化等疾病具有防备或辅佐医治效果 。

    甘肃某些区域有“醪酒扑鸡蛋”的特征风味早点，也是惊蛰节日必用的早点。其做法是用小炒勺煎开一碗清水，掺入约七分之一的醪酒醅，另用一碗打匀一两个鸡蛋，然后将鸡蛋倒入煎开的醪酒炒勺里，一起调入一匙白砂糖即可
。此早点甘温发阳 、温中助脾 ，确实是春季早点的食用佳品 。

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